米德尔顿酿酒厂 - 詹姆森蒸馏工艺

詹姆森威士忌现在在科克郡米德尔顿的一家新酒厂酿造。每一瓶詹姆森威士忌都含有三种关键成分：大麦、水和玉米。詹姆森威士忌的所有用水都来自流经酒厂的邓戈尼河。詹姆森是世界上为数不多的几家在威士忌中同时使用发芽大麦和未发芽大麦的酒厂之一，这些大麦的供应范围都在米德尔顿酒厂 100 英里以内。詹姆森威士忌尽可能地采用自家种植，但玉米是一种需要阳光的作物，而爱尔兰的玉米光照很少，所以詹姆森从法国南部进口玉米。

将所有这些成分混合在一起后，进行三重蒸馏。大多数威士忌只经过两次蒸馏，但詹姆森发现三重蒸馏使威士忌更加醇厚。许多其他威士忌，主要是苏格兰的威士忌只蒸馏两次，但詹姆森认为三重蒸馏所花费的额外时间正是这种威士忌的特别之处。然后，威士忌在从美国或西班牙进口的橡木桶中陈化三年，这些橡木桶以前曾用于陈化波旁威士忌或加强葡萄酒等烈酒。为什么要三年？根据法律，要想被视为爱尔兰威士忌，必须在爱尔兰陈化三年。因此得名詹姆森爱尔兰威士忌。詹姆森爱尔兰威士忌每年在桶中都会因蒸发而损失 2%，自 1780 年首次生产以来，这已经是很多了。

詹姆森尽最大努力将外界影响降到最低。詹姆森只经营一家酿酒厂，完全控制生产过程。在调配时，他们只使用在我们酿酒厂内酿造的威士忌。归根结底，他们不必敲任何其他酿酒厂的门。詹姆森从未忘记那些对蒸馏过程和历史很重要的人。我们的绿色酒瓶上浮雕着两位酒桶工，这是对他们的谦逊致敬，并提醒人们詹姆森是为勤劳的人酿造的威士忌。

詹姆森酿酒厂参观门票

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