Jameson Destillationsprozess
Jameson wird jetzt in einer neuen Brennerei in Middleton, Co. Cork, hergestellt. Jede Flasche Jameson enthält drei Schlüsselelemente. Gerste, Wasser und Mais. Das gesamte Wasser für Jameson wird lokal vom Fluss Dungourney geliefert, der durch die Brennerei fließt. Jameson ist einer der wenigen Brennereien auf der Welt, die sowohl gemälzte als auch ungemälzte Gerste in ihrem Whisky aus Vorräten verwenden, die sie innerhalb von 100 Meilen von der Middleton-Brennerei erhalten. Jameson mag es, seinen Whisky so einheimisch wie möglich zu halten, aber Mais ist eine Ernte, die Sonnenlicht braucht, etwas, von dem wir in Irland nicht viel bekommen, also importiert Jameson diesen stattdessen aus Südfrankreich.
Wenn alle diese Zutaten miteinander vermischt sind, werden sie dreifach destilliert. Die meisten Whiskys werden nur doppelt destilliert, aber Jameson stellte fest, dass die dreifache Destillation den Whisky viel glatter machte. Viele andere Whiskys, hauptsächlich in Schottland, destillieren nur zweimal, aber Jameson ist der Meinung, dass die zusätzliche Zeit, die für die Dreifachdestillation aufgewendet wird, das Besondere daran ist. Der Whisky wird dann in aus Amerika oder Spanien importierten Eichenfässern gereift, die zuvor drei Jahre lang für Liköre wie Bourbon oder Likörwein verwendet wurden. Warum drei Jahre? Laut Gesetz muss ein Geist, der als irisch gilt, drei Jahre in Irland gereift sein. Daher der Titel Jameson Irish Whiskey. 2% des Jameson Irish Whiskey gehen jedes Jahr durch Verdunstung verloren, während sie in ihren Fässern sind. Das ist viel Whisky, seit sie 1780 anfingen.
Jameson bemüht sich, äußere Einflüsse auf ein Minimum zu beschränken. Jameson betreibt eine einzige Brennerei mit voller Kontrolle über den Produktionsprozess. Wenn es um das Mischen geht, verwenden sie nur Whiskys, die auf dem Gelände unserer Brennerei gezüchtet wurden. Darauf kommt es an, dass sie nicht an andere Brennertüren klopfen müssen. Jameson hat die für den Destillationsprozess und ihre Geschichte wichtigen nie vergessen. Die Anwesenheit von zwei Fassmännern, die auf unsere grüne Flasche geprägt sind, ist eine bescheidene Anspielung auf sie und erinnert daran, dass Jameson ein Whisky für fleißige Menschen ist, der von fleißigen Menschen hergestellt wird.
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