Midleton Distillery - Jameson-Destillationsprozess

Jameson wird jetzt in einer neuen Brennerei in Midleton, Co. Cork, hergestellt. In jeder Flasche Jameson sind drei Schlüsselelemente enthalten: Gerste, Wasser und Mais. Das gesamte Wasser für Jameson wird lokal aus dem Fluss Dungourney bezogen, der durch die Brennerei fließt. Jameson ist eine der wenigen Brennereien weltweit, die sowohl gemälzte als auch ungemälzte Gerste für ihren Whiskey verwendet, die aus einem Umkreis von 100 Meilen um die Midleton-Brennerei stammt. Jameson möchte seinen Whiskey so weit wie möglich aus eigenem Anbau beziehen, aber Mais ist eine Pflanze, die Sonnenlicht braucht, was in Irland nicht viel vorkommt, also importiert Jameson ihn stattdessen aus Südfrankreich.

Wenn alle diese Zutaten vermischt werden, werden sie dreifach destilliert. Die meisten Whiskys werden nur zweifach destilliert, aber Jameson hat festgestellt, dass die dreifache Destillation den Whisky viel weicher macht. Viele andere Whiskys, vor allem aus Schottland, werden nur zwei Mal destilliert, aber Jameson ist der Meinung, dass die zusätzliche Zeit, die für die dreifache Destillation aufgewendet wird, ihn so besonders macht. Der Whisky reift dann drei Jahre lang in aus Amerika oder Spanien importierten Eichenfässern, die vorher für Spirituosen wie Bourbon oder Likörwein verwendet wurden. Warum drei Jahre? Laut Gesetz muss ein Spirituose drei Jahre in Irland gereift sein, um als irisch zu gelten. Daher der Name Jameson Irish Whiskey. 2 % des Jameson Irish Whiskey gehen jedes Jahr in den Fässern durch Verdunstung verloren, das ist eine Menge Whisky seit den Anfängen des Unternehmens im Jahr 1780.

Jameson tut sein Bestes, um äußere Einflüsse auf ein Minimum zu beschränken. Jameson betreibt eine einzige Destillerie mit voller Kontrolle über den Produktionsprozess. Beim Blending verwenden sie nur Whiskys, die auf dem Gelände unserer Destillerie angebaut wurden. Das bedeutet, dass sie nicht bei anderen Destillerien anklopfen müssen. Jameson hat nie die wichtigen Personen für den Destillationsprozess und ihre Geschichte vergessen. Die Prägung zweier Fassmänner auf unserer grünen Flasche ist eine bescheidene Anspielung auf sie und erinnert daran, dass Jameson ein Whisky für hart arbeitende Menschen ist, der von hart arbeitenden Menschen hergestellt wird.

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