Midleton Distillery - Jameson Distillatieproces

Jameson wordt nu gemaakt in een nieuwe distilleerderij in Midleton, Co. Cork. Er zitten drie belangrijke elementen in elke fles Jameson; gerst, water en maïs. Al het water voor Jameson wordt lokaal geleverd door de rivier Dungourney die door de distilleerderij stroomt. Jameson is een van de weinige distilleerders ter wereld die zowel gemoute als ongemoute gerst gebruikt in hun whisky van voorraden die ze binnen een straal van 100 mijl van de distilleerderij in Midleton krijgen. Jameson houdt ervan om hun whisky zoveel mogelijk zelf te verbouwen, maar maïs is een gewas dat zonlicht nodig heeft, iets dat we niet veel in Ierland krijgen, dus Jameson importeert dit in plaats daarvan uit Zuid-Frankrijk.

Wanneer al deze ingrediënten worden gemengd, worden ze drie keer gedistilleerd. De meeste whisky's worden slechts twee keer gedistilleerd, maar Jameson ontdekte dat de drievoudige distillatie de whisky veel zachter maakte. Veel andere whisky's, voornamelijk die in Schotland, worden slechts twee keer gedistilleerd, maar Jameson vindt dat de extra tijd die aan de drievoudige distillatie wordt besteed, het zo speciaal maakt. De whisky wordt vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten die uit Amerika of Spanje zijn geïmporteerd en die eerder werden gebruikt voor likeuren zoals bourbon of versterkte wijn, gedurende drie jaar. Waarom drie jaar? Volgens de wet moet een sterke drank drie jaar in Ierland hebben gerijpt om als Iers te worden beschouwd. Vandaar de naam Jameson Irish Whiskey. 2% van Jameson Irish Whiskey gaat elk jaar verloren door verdamping terwijl ze in hun vaten zitten, dat is veel whisky sinds ze in 1780 begonnen.

Jameson doet er alles aan om invloeden van buitenaf tot een minimum te beperken. Jameson runt één distilleerderij met volledige controle over het productieproces. Als het tijd is om te blenden, gebruiken ze alleen whisky's die op het terrein van onze distilleerderij zijn gekweekt. Waar het op neerkomt, is dat ze niet bij andere distilleerderijdeuren hoeven aan te kloppen. Jameson is de belangrijke mensen in het distilleerproces en hun geschiedenis nooit vergeten. De aanwezigheid van twee barrelmen op onze groene fles is een nederige knipoog naar hen en dient als herinnering dat Jameson een whisky is voor hardwerkende mensen, gemaakt door hardwerkende mensen.

Ticket voor Jameson Distillery-tour

Boek nu uw Jameson Tour-ticket om de Jameson Distillery Bow St. te bezoeken.