Processo di distillazione Jameson
Jameson è ora prodotto in una nuova distilleria a Middleton, nella contea di Cork. Ci sono tre elementi chiave in ogni bottiglia di Jameson; Orzo, acqua e mais. Tutta l'acqua per Jameson viene fornita localmente dal fiume Dungourney che scorre attraverso la distilleria. Jameson è uno dei pochi distillatori rimasti nel mondo che utilizza nel loro whisky orzo sia maltato che non maltato da rifornimenti che ottengono nel raggio di 100 miglia dalla distilleria Middleton. A Jameson piace mantenere il loro whisky come coltivato in casa il più possibile, ma il mais è un raccolto che ha bisogno della luce solare, qualcosa di cui non abbiamo molto in Irlanda, quindi Jameson invece importa questo dal sud della Francia.
Quando tutti questi ingredienti vengono miscelati insieme, vengono triplicati. La maggior parte dei whisky ha solo una doppia distillazione, ma Jameson ha scoperto che la tripla distillazione ha reso il whisky molto più fluido. Molti altri whisky, soprattutto quelli scozzesi, si distillano solo due volte, ma Jameson ritiene che il tempo extra impiegato per la tripla distillazione sia ciò che lo rende così speciale. Il whisky viene poi fatto maturare in botti di rovere importate dall'America o dalla Spagna che erano state precedentemente utilizzate per liquori come il bourbon o il vino fortificato per tre anni. Perché tre anni? Per legge, affinché uno spirito sia considerato irlandese deve aver trascorso tre anni maturando in Irlanda. Da qui il titolo, Jameson Irish Whiskey. Il 2% di Jameson Irish Whiskey viene perso per evaporazione ogni anno mentre si trova nelle loro botti, è un sacco di whisky da quando hanno iniziato nel 1780.
Jameson fa del suo meglio per garantire che le influenze esterne siano ridotte al minimo. Jameson gestisce una singola distilleria con il pieno controllo del processo di produzione. Quando arriva il momento della miscelazione usano solo whisky allevati sul terreno della nostra distilleria. Ciò che si riduce a, è che non devono bussare a nessun'altra porta della distilleria. Jameson non ha mai dimenticato quelli importanti per il processo di distillazione e la loro storia. La presenza di due uomini in botte in rilievo sulla nostra bottiglia verde è un umile cenno del capo a loro, e serve a ricordare che Jameson è un whisky per persone laboriose, creato da persone laboriose.
Biglietto per il tour della distilleria di Jameson
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