Midleton Distillery - процесс дистилляции Jameson
Jameson теперь производится на новом заводе в Мидлтоне, графство Корк. В каждой бутылке Jameson есть три ключевых элемента: ячмень, вода и кукуруза. Вся вода для Jameson поставляется из местной реки Дангурни, которая протекает через завод. Jameson — один из немногих производителей виски в мире, который использует как соложеный, так и несоложеный ячмень в своем виски из поставок, которые они получают в радиусе 100 миль от завода в Мидлтоне. Jameson предпочитают выращивать свой виски по возможности дома, но кукуруза — это культура, которой нужен солнечный свет, чего у нас в Ирландии не так много, поэтому Jameson импортирует ее с юга Франции.
Когда все эти ингредиенты смешиваются, они затем подвергаются тройной перегонке. Большинство виски подвергаются только двойной перегонке, но Джеймсон обнаружил, что тройная перегонка делает виски намного более мягким. Многие другие виски, в основном те, что производятся в Шотландии, перегоняются только дважды, но Джеймсон считает, что дополнительное время, потраченное на тройную перегонку, делает его таким особенным. Затем виски выдерживается в дубовых бочках, импортируемых из Америки или Испании, которые ранее использовались для таких ликеров, как бурбон или крепленое вино, в течение трех лет. Почему три года? По закону, чтобы напиток считался ирландским, он должен вызревать в Ирландии три года. Отсюда и название — Jameson Irish Whiskey. 2% Jameson Irish Whiskey теряется из-за испарения каждый год, находясь в бочках, это очень много виски с момента их первого появления в 1780 году.
Jameson делает все возможное, чтобы свести к минимуму внешние влияния. Jameson управляет одной винокурней с полным контролем над производственным процессом. Когда приходит время для купажа, они используют только виски, выращенные на территории нашей винокурни. Это сводится к тому, что им не нужно стучаться в двери других винокурен. Jameson никогда не забывали о тех, кто важен для процесса дистилляции и их истории. Наличие двух баррелейщиков, вытисненных на нашей зеленой бутылке, является скромным поклоном им и служит напоминанием о том, что Jameson — это виски для трудолюбивых людей, созданное трудолюбивыми людьми.
Билет на экскурсию по винокурне Jameson
Забронируйте билет на экскурсию Jameson прямо сейчас, чтобы посетить винокурню Jameson Distillery Bow St.