Destilaria Midleton - Processo de destilação Jameson
Jameson agora é feito em uma nova destilaria em Midleton, Co. Cork. Existem três elementos-chave em cada garrafa de Jameson; Cevada, Água e Milho. Toda a água para Jameson é fornecida localmente pelo Rio Dungourney, que flui pela destilaria. Jameson é um dos poucos destiladores restantes no mundo que usa cevada maltada e não maltada em seu uísque, de suprimentos que eles obtêm de até 100 milhas da destilaria de Midleton. Jameson gosta de manter seu uísque o mais caseiro possível, mas o milho é uma cultura que precisa de luz solar, algo que não temos muito na Irlanda, então Jameson importa isso do sul da França.
Quando todos esses ingredientes são misturados, eles são então triplamente destilados. A maioria dos uísques são apenas duplamente destilados, mas Jameson descobriu que a tripla destilação tornava o uísque muito mais suave. Muitos outros uísques, principalmente os da Escócia, destilam apenas duas vezes, mas Jameson sente que o tempo extra gasto na tripla destilação é o que o torna tão especial. O uísque é então amadurecido em barris de carvalho importados da América ou da Espanha que eram usados anteriormente para licores como bourbon ou vinho fortificado por três anos. Por que três anos? Por lei, para que uma bebida seja considerada irlandesa, ela deve ter passado três anos amadurecendo na Irlanda. Daí o título, Jameson Irish Whiskey. 2% do Jameson Irish Whiskey é perdido por evaporação todos os anos enquanto está em seus barris, isso é muito uísque desde que eles começaram em 1780.
A Jameson faz o melhor para garantir que as influências externas sejam mantidas no mínimo. A Jameson administra uma única destilaria com controle total sobre o processo de produção. Quando chega a hora da mistura, eles usam apenas uísques que foram criados nos terrenos da nossa destilaria. O que isso significa é que eles não precisam bater em nenhuma outra porta de destilaria. A Jameson nunca se esqueceu daqueles importantes para o processo de destilação e sua história. A presença de dois barris gravados em relevo em nossa garrafa verde é um aceno humilde para eles e serve como um lembrete de que a Jameson é um uísque para pessoas trabalhadoras, feito por pessoas trabalhadoras.
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